猪饲料中的“元素周期表”
来源：未知 2013-04-01 09:00:17| 查看：
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“饲料厂家却并不认账。”李杰说，当时对方同样援引《饲料卫生标准》并指出，在饲料“总砷”含量不超过2.0mg/kg的规定中，备注栏写着：“总砷”含量不包括国家主管部门批准使用的有机砷制剂中的砷含量。这意味着，所谓总砷检验结果，必须扣除饲料中添加的有机砷中的砷含量。
问题是，这里面加了多少有机砷，以现有检测技术根本测不出来。李杰称，该案最终私了，饲料企业赔了一部分钱。
当年主持修订《饲料卫生标准》的全国饲料工业标准化技术委员会原主任委员王随元告诉南方周末记者，标准备注栏中的提法是后来加上的，至于是谁加的连标准起草者都不知道。
这一“备注”客观上让那些含有有毒物质的不合格饲料免受处罚。因为在实际生产中，饲料中有机砷加了多少，只有企业最清楚。
因为有机砷的存在干扰了检测结果，《饲料卫生标准》这样一个强制性国家标准因此形同虚设。
“除了干扰标准之外，从环保的角度讲，专家和饲料工业协会也一直在呼吁禁用有机砷。”王随元说，但是直到自己2005年退休，也没能促成这件事，因为“某些生产有机砷制剂的兽药企业不愿意”。
添加剂被滥用，不止有机砷
安徽省六安市畜牧兽医局谭为军等研究者曾撰文指出，砷污染的产生主要来源于两个方面，一是自然界中天然存在，另一方面就是由于人类在生产活动中大量使用有机砷制剂。
实际上，除了砷之外，养殖业中还有许多作为饲料添加剂被滥用的元素，最典型的是锌和铜。
“从营养学角度考虑，动物对微量元素的需求是必需的，但非常有限。”北京市兽药饲料监察所所长周德刚指出，参照《美国NRC猪饲养标准》，畜禽对铜的需要量低于10mg/kg，对锌的需要量为30-60mg/kg.但目前在各种因素的误导和利益的诱惑下，实际生产中铜添加量大约是标准的10倍，而锌（氧化锌）添加量更超过标准的100倍。
饲料中的铜和锌经猪体代谢后，超过90%仍随粪便排出，会继续造成土壤污染，破坏土壤质地和微生物种群平衡，影响作物产量和养分。
据此，周德刚建议，禁用有机砷，同时对铜和锌实行限用措施。
南方周末记者了解到，目前个别省份已实施了地方禁用。2005年，福建省即出台了《猪用饲料安全质量要求》，其中明确禁用有机砷。
“当时福建省搞”上山下海“政策，倡导可持续发展。”标准的主要起草人福建农林大学动物科学学院副教授刘昊告诉南方周末记者，禁用主要出于食品安全、生态安全和养殖安全等多方面考虑。更重要的是，随着生物技术的发展，早已出现了有机砷的无公害替代品。
中国农科院饲料研究所、中国兽药协会等相关负责人在接受南方周末记者采访时均认为，有机砷的限用是大势所趋。
但是主管部门的态度却并不明朗。在3月20日的通报中，农业部专家称：“没有足够的科学数据证明规范、合理使用有机胂饲料添加剂会带来食品安全风险。”
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