猪饲料中的“元素周期表”
来源：未知 2013-04-01 09:00:17| 查看：
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可以说，中国养殖业此举是不得已的转型。
1993年和1996年，农业部先后批准了有机砷制剂——阿散酸和洛克沙胂在饲料中使用。南方周末记者查阅在此期间相关学术论文，学界和饲料企业在谈到有机砷时，总是强调其促生长的一面，而忽视其致毒及可能导致环境污染的风险。
后来的实验表明，有机砷并不易被猪吸收，超过80%都会通过粪便排到自然界中。
“对以污染环境、耗竭自然资源为代价的养殖技术及饲料添加剂等应坚决禁用。”最早提出反对声音的中国农业科学院畜牧研究所研究员、中国工程院院士张子仪说。
自1997年起，张子仪多次在公开场合呼吁中国不能照搬美国使用有机砷的经验，毕竟美国有成套的严密的卫生质量检验制度及粪便处理条件。
张子仪当时算了一笔账，后来被广为引用：一个万头猪场按美国FDA允许使用的有机砷剂量推算，若连续使用含砷加药饲料，5到8年之后将可能向猪场周边排放1吨砷。16年后土壤中砷含量就会翻一番，同时地下水中的砷含量也将相应升高。
张子仪进一步推测，如果用这些猪粪给甘薯田施肥，土壤中砷含量每升高1毫克/千克，则甘薯块根中砷含量即上升0.28毫克/千克。按此计算，不出10年，该地所产甘薯中砷含量会全部超过国家食品卫生标准，这片耕地只能废弃或种其他作物。
实际情况比张子仪预测的还要严重。
2006年，华南农业大学动物医学院的王付民等研究者对广东省养殖规模在万头以上、且使用阿散酸作为饲料添加剂的15个大型养猪场进行过调查研究，结果表明：猪场内长期施用猪粪为肥料的甘薯根内的总砷含量为国家规定最高检出限3-6倍，猪场周围的绝大多数鱼塘水的砷含量已超过渔业水质标准，鱼的可食性组织脂肪、脑的总砷含量也远远超标。
就在学界不断呼吁饲料中限用甚至禁用有机砷制剂的同时，与此相关的有机砷农药已经明确被农业部限用。
“无机砷作为农用杀虫剂在中国已有上千年历史，后来改用低毒的有机砷农药。”农业部农产品质量安全风险评估实验室（太原）主任乔雄梧告诉南方周末记者，但是人们逐渐意识到有机砷存在环境风险，转而使用替代品。乔雄梧称，有机砷农药从过去大面积喷洒转向局部用药，到目前已经很少在食用农产品中使用。
标准形同虚设
不光学界，饲料行业内部也出现了禁用有机砷的呼声，这源于各地层出不穷的生猪疑似砷中毒事件。
其实，无机砷等有毒物质属于国家严格控制的有毒有害物质。因此《饲料卫生标准》中规定饲料总砷含量不得超过2.0mg/kg.
2009年7月，位于云南省宣威市的某“中央生猪储备基地”，先后出现数十头种猪死亡，有关部门鉴定是砷中毒。
该基地的法律顾问李杰告诉南方周末记者，当时基地把饲料送检，测得饲料总砷含量为20.42mg/kg，已明显超出《饲料卫生标准》中2.0mg/kg的国家标准。
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