安全猪肉生产的意义
来源：中国养猪网 2010-10-16 15:02:29| 查看：次1)现有品种及生产体系造成猪肉质量不高：我国年屠宰的商品猪近6亿头，但有80%以上肉猪的来源，大部分是地方或培育品种杂交的二元猪和无计划的杂种猪，外弓／品种生产父母代淘汰的公母猪，以及育种场、繁殖场淘汰的纯种猪，与国外优质猪种猪（瘦肉率60%-67%）相比，瘦肉率较低(46%—49%)。典型的三元杂交和配套系生产的商品猪不足20%，要真正实现农业部所提出的2005年全国三元杂交猪达到50%的目标任务十分艰巨。近年来国外猪的品种（系）选育方向、育种目标、生产性能已发生重大变化，我国西部猪的品种结构和品种质量与国外差距愈来愈大，加之良种生产繁育体系及推广体系不完善，而且有很大的随意性，商品猪的质量远低于养猪业发达的国家和地区，缺乏市场竞争力，直接影响到养猪业的经济效益。所以，必须加强对国外引种的技术监控力度，充分发挥我国猪种的优点，加强育种研究，建立健全育种体系，实行联合育种，培育出能结合我国猪种及国外猪种优点的优良种猪品种和商．品猪。
(2)疫病问题严重：虽然改革开放后中国在生猪疫病防疫、动物与动物源食品卫生等方面取得了一定成绩，制定了很多相关法律和法规，为生猪疫病防治和提供卫生健康动物性食品建立了基础。但自20世纪70年代以来，新增畜禽疫病就达
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