2.3“冲淡日粮”饲养

　　用粗纤维含量高的部分原料“稀释”日粮，即增加日粮的粗纤维含量，降低日粮的能量浓度，有利于胴体瘦肉率的提高。

　　肉猪日粮中粗纤维含量的多少，均会影响日增重和胴体瘦肉率。日粮中粗纤维含量有其最高界限，每超过一个百分点，就可降低有机物(或能量)消化率2个百分点，粗蛋白质1.5个百分点，从而使采食量减少，日增重降低和背膘变薄，胴体瘦肉率上升。

　　由于现代化养猪生产中的肉猪，要求高强度生长，日粮粗纤维含量一般不能过高。我国地方猪对日粮粗纤维的消化率为74.2%，巴克夏猪(肉脂型)为54.9%，而瘦肉型猪就耐受不了粗食和低营养水平的日粮。多数科学家认为肉猪日粮中粗纤维含量在5%~6%之间最佳。一般情况下，在日粮消化能和粗蛋白质水平正常情况下，体重20~35 kg阶段粗纤维含量为5%～6%，35～100 kg阶段为7%～8%，但不能超过10%。
 

　　3通过改变饲养方式来提高猪的胴体瘦肉率

　　传统的肉猪饲养方法有“吊架子”和“一条龙”两种方法，“吊架子”法也叫做“阶段育肥法”，是在我国农村经济还不发达的条件下，用营养水平较低的饲料(粗饲料占40%～50%)育肥肉猪的一种方法;“一条龙”肉猪饲养方法也称做“一贯”育肥法，这种育肥方法是根据肉猪生长发育规律，将肉猪整个饲养期分成两个阶段，即前期20~60 kg，后期60~100 kg或以上;或分成三个阶段，即前期20～25 kg，中期35～60kg，后期60～100kg或以上。在此基础上，按照肉猪的营养需求特点，前期始终采用较高的营养水平自由采食，后期为了防止脂肪过度沉积和提高胴体瘦肉率而采取限量饲喂，或降低日粮能量浓度育肥肉猪的方法。这种饲养方法可达到增重速度快、缩短饲养期、肉猪等级高、出栏率高和经济效益好的目的。据有关资料表明，自由采食与限量饲喂两种饲喂方法，前者日增重高、背膘较厚;后者饲料转化效率高，背膘较薄。在整个育肥期，为了追求高的日增重用自由采食方法最好;为了获得较高的胴体瘦肉率用限量饲喂方法最优。如果肉猪采用二元、三元杂交猪或杂优猪，前期采用自由采食，后期限制(能量)饲喂，则全期日增重高，胴体脂肪也不会沉积太多，同时便于获得较高日增重和优等级的胴体。
 

　　4通过创造适宜的环境温度，来提高猪的胴体瘦肉率

　　适于蛋白质沉积的环境温度是18～20℃，过高过低的环境温度对脂肪和蛋白质的沉积都不利，而且对脂肪沉积的影响大于蛋白质。据资料报道，将试验猪分别饲养在10℃和20℃的环境下，前者胴体瘦肉率下降10.6个百分点，背膘增加3.4个百分点。因此，为育肥猪创造适宜的环境温度，可提高胴体瘦肉率。
 

　　5适时屠宰

　　肉猪在不同日龄和体重进行屠宰，胴体瘦肉率不同。在一定范围内瘦肉的绝对重量随体重的增加而增加，但瘦肉的相对重量(即占胴体的百分比)却在下降。因此，在不影响肉猪增重的前提下，适当提早屠宰，可以提高猪的胴体瘦肉率。

　　5.1育肥指标的影响

　　肉猪的最佳出栏活重受到体重、日增重、饲料转比率、屠宰率、胴体瘦肉率等生物学因素的影响。入栏小肉猪随着体重的增加，日增重先逐渐增多，但到一定阶段后，则转为逐渐下降。随着体重的增加，维持营养所占比例相对增多，饲料消耗量增加，屠宰率提高，机体脂肪沉积也越多，瘦肉率下降，饲养成本提高，经济效益降低。肉猪活重过小出售上市或屠宰，虽然瘦肉率和饲料转化率高，但肉猪尚未达到经济成熟，产瘦肉量少，屠宰率低，很不经济。所以，肉猪的最佳出栏活重应综合体现各项育肥指标的充分发挥和提高经济效益。

　　5.2市场售价的影响

　　目前我国猪肉产品价格己放开，实行市场调节，国家宏观调控。在大中城市和沿海经济比较发达的地区，随着人民生活水平的提高，对新鲜瘦猪肉的需求已很迫切，市场上瘦猪肉易销，肥猪肉难销，差价达15%~25%。市场上己按含瘦肉量的多少，将胴体分割不同切块分级出售，背最长肌价最高，其次是大腿、前臂、最低价为软硬肋部，排骨价为背最长肌的50%，为软硬肋部的80%。同时由于个体或集体屠宰户收购商品瘦肉猪的价格比普通商品肉猪高5%～8%，使得一些原来有养大肥猪习惯的地区，在一定程度上降低了肉猪的出栏上市或屠宰体重。因此，肉猪的最佳出栏活重应在兼顾日增重和提高瘦肉率的前提下，充分考虑市场价格确定。

　　5.3肉猪的最佳出栏活重

　　肉猪的最佳出栏活重确定，要结合日增重、饲料转化率、胴体瘦肉率、每千克活重的售价、日饲养费、种猪饲养成本的分担费等费用进行综合分析确定。

　　由于我国猪种类型和经济杂交组合较多，各地饲养条件差别也大，肉猪的最佳出栏活重也不一样。根据各地近期研究成果与推广应用的总结，地方猪种中较早熟、体型矮小的猪及其杂种肉猪，出栏重约为70kg左右;体型中等的地方种及其杂种肉猪，出栏重约为75~80 kg左右;我国培育猪和某些地方猪种为母本，国外瘦肉型品种猪为父本的二元杂种猪，最佳出栏活重为85~95kg;而用两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种猪肉猪，出栏活重应为95~l05 kg;以培育品种猪为母本，两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种肉猪和瘦肉型品种猪间的杂种肉猪，出栏活重为l05~114 kg;国外许多国家由于猪的成熟期推迟，肉猪的最佳出栏活重己由原来的90kg，推迟到ll4~120kg。如一个万头商品肉猪场，每头出栏肉猪增加活重5 kg，就等于多出栏肉猪500头。因此，合理地确定肉猪的适宜出栏时间，可有效减少不必要的物质投入，增加猪肉的产量，提高经济效益。