猪的营养与饲料
来源：广州畜宝 2021-02-05 16:04:47| 查看：
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概括五大类：能量、蛋白质、矿物质、维生素和水。
一、能量
能量是畜禽维持生命、生长、繁殖和进行各种生产活动的动力。在实际中都以兆焦为单位表示。能量水平对猪的生产关系很大。能量供给不足，猪生长缓慢，膘情差。小后备母猪性成熟晚，成年母猪排卵少；相反，能量供给过多，一面增加了饲养成本，另一方面造成母猪过肥，不能正常繁殖，出现母猪不发情，产仔少，返情率高，公猪精液品质下降，性欲低等现象。许多研究证明：母猪配种前半个月给予短期优饲，提高能量水平，能促进发情，增加排卵数；在怀孕前期限制能量水平，可以减少胚胎死亡；在产前一个多月再提高营养能促进胚胎发育。
需要提出的是：一些猪户对母猪相当苛刻，断奶就断料，粗放饲养，影响母猪发情，使排卵减少。
二、蛋白质
是构成各种器官的主要原料，猪身上的瘦肉都是由蛋白质构成的，包括精子、卵子、消化液、酶、激素、以及各种抗体都 离不开蛋白质。蛋白质的另一个功能，当饲料中能量不够的情况下，它能够转化成能量，经济上极不划算，能量充足的情况下，蛋白才能得以充分利用。蛋白质的营养实质是氨基酸的营养，其组成有20多种氨基酸，讲一下限制性氨基酸。提一下氨基酸的木桶效应。
影响蛋白质消化的因素：
1、蛋白质本身是否容易消化，例如羽毛粉粗蛋含量86%，仅有25%是可消化的。再举例牛羊肉。
2、粉碎饲料颗粒的大小也直接影响着蛋白质的消化率。即使饲料的蛋白质本身是容易消化的，但是如果粉碎饲料颗粒太大，胃肠中的蛋白质消化酶不能在饲料排出前将蛋白质完全浸透。其中的蛋白质仅部分被消化。相反，较小的粉碎颗粒与蛋白质消化酶接触面积相对要大，更容易被消化。
3、粗纤维含量较高的饲料，蛋白质很少能被消化掉。
4、长时间加热或加热温度过高，蛋白质变性。适当的蒸煮、膨化和烘烤影响不大。
5、蛋白酶抑制因子的影响。如生土豆中糜蛋白酶抑制因子和生大豆中的胰蛋白酶抑制因子。
三、粗纤维
粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素，是饲料中难以消化的碳水化合物。这三种东西很难分开，所以统称粗纤维。猪的胃肠不分必粗纤维的酶类，仅靠盲肠和结肠中的微生物发酵来完成。因此，猪对粗纤维的消化能力很差。
功能：1、饱腹。2、促进胃肠蠕动。
猪饲料中粗纤维的适宜含量：公猪7%、空怀、妊娠母猪12%、泌母猪7%、20-40仔猪4.5%、41-80的后备猪为6.5%、81-120的后备猪为8的%，生长育肥猪不宜超过4%-7%。
含粗纤维多的饲料一般质地粗，适口性差。饲料中粗纤维含量在10%-20%，有机物的消化率为72%，但粗纤维增到40%-50%，有机物的消化率降低到54%。据实验，猪日粮中粗纤维含量每增加1%，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的消化率相应降低1.29%-1.35%。本想省成本，反而增加成本。
四、维生素对猪的繁殖机能的影响
维生素是维持动物正常生理机能必不可少的一类微量低分子有机化合物，虽然它不是构成各组织的主要成分，也不是机体能量的来源，但是在动物体内的作用极大，多数是辅酶的组成成分。这些酶是碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢所不可缺少的。它们促进主要营养素的合成与降解，从而控制机体代谢。维生素缺乏，会影响辅酶的合成，导致代谢紊乱，动物出现各种病症，而且不同程度地影响动物的繁殖机能。
1 维生素A
维生素A为环多烯醇类化合物，参与组织间粘多糖的合成，调节上皮细胞的增殖和发育，影响繁殖机能和胚胎发育，具有维持视网膜感光功能，促进骨骼和牙齿生长等作用。
在养猪生产中，作为饲料药物添加剂，维生素A乙酸脂和维生素A棕榈酸脂的稳定性好，目前国内常用的是维生素A乙酸脂。猪在任何生长阶段或生理状态下都需要维生A。维生素A具有保护生殖器官上皮组织的健全与完整，促进皮肤的发育和再生，促进结缔组织中乳多糖的合成，维护细胞膜和细胞器结构的完整，促进激素的合成，提高动物的繁殖力。
维生素A不足，可引起黏膜萎缩、变性，导致猪机体的各种上皮组织细胞发生鳞状角化，并可引起腹泻，膀胱及肾的各种炎症，防卫机能降低。内分泌腺萎缩，结构受损，内分泌机能发生紊乱，激素分泌不足，性激素分泌减少或完全停止。生殖系统上皮受影响最为严重，性周期发生障碍，无节律性，紊乱。产后发情延迟和性欲减退或乏情。维生素A参与类固醇合成，当维生素A缺乏时，3β-羟类固醇转化为3-酮类固醇的酶（3β-羟脱氢酶）活性降低，肾上腺、性腺功能减弱，胎盘类固醇合成减少，导致妊娠母猪发生流产、死产，产出弱仔猪，或畸形仔猪，如瞎眼、单眼、兔唇、副耳等。公猪表现睾丸缩小，功能退化，精液品质降低，造成繁殖障碍。
2 维生素B
维生素B族主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应，从而影响动物的繁殖机能。
维生素B2又称为核黄素。可引起母猪在繁殖期或泌乳期食欲废绝或不定，使体重减轻，早产、死产，新生仔猪衰弱死亡。有的仔猪畸形或无毛，一般在出生后48h内死亡。一般在配合日粮中添加7.2mg/kg的核黄素，就可以维持猪良好生长性能和免疫能力，并保持正常的繁殖力。依据红细胞谷胱甘肽还原酶活性和产仔性能，Frank等（1988）建议，哺乳母猪对核黄素的需要量大约为16mg/d。
维生素B3又称泛酸，是辅酶A的组成部分。猪缺乏泛酸时，可使生殖机能和泌乳机能遭受损失。母猪虽表现为怀孕却不产仔，严重时，基本不能繁殖。泛酸缺乏的主要症状表现为后退不正常摇摆，像鹅走路。长期喂以玉米为主的熟料易缺。
维生素B12能促进蛋氨酸和谷氨酸等生物合成，由于它有活化氨基酸和促进核酸生物合成的作用，并参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，所以对各种蛋白质合成有重要意义。动物缺乏维生素B12的主要特征是对组织的影响，可以加快细胞的分解，发生神经损伤，生长猪可发生食欲下降，造血机能受阻和生长缓慢。母猪维生素B12不足时主要是降低受胎率、繁殖率和产后的泌乳量。对断奶仔猪和种母猪，每千克饲粮均需维生素B1214～15 mg，如饲料中包含10%的鱼粉，即能满足需要。
3 维生素D
维生素D的主要生理功能为调节钙、磷的代谢，特别是增加小肠对钙、磷的吸收，维持血液的钙、磷平衡，调节肾脏对钙、磷的排泄，控制骨髓中钙、磷的贮存，改善骨中贮备钙、磷的活动状况。
维生素D不足，可使新陈代谢发生障碍，血液和组织内蓄积的氧化不完全的中间代谢产物，发生酸中毒。总钙和钙离子及无机磷含量减少，碱性磷酸酶活性增强，骨骼化学组成和物理性质发生改变。血液生成障碍，发生低色素性贫血，骨骼肌和平滑肌紧张性降低，呼吸、消化、循环系统发生障碍，以致繁殖能力降低，卵巢萎缩，子宫迟缓，出现无节律性周期（无排卵性周期），多次无成效的空配。受精率下降，即使受精，合子可于发育早期死亡。怀孕期间维生素D不足，可使怀孕期延长。
4 维生素E
维生素E它在各种动物体内的不同生长阶段都需要。其中以α-生育酚的抗不育作用活性最强。促进性腺的发育成熟，促进受孕，防止流产的作用。
饲料内维生素E不足和机体内维生素E贮备耗尽，是不孕的主要原因。维生素E是活泼的抗氧化剂，能使蛋白质、核酸、代谢正常。动物本身不能合成维生素E，但能贮蓄
母猪怀孕后，由于维生素E不足，可导致胚胎死亡并被吸收。维生素E轻度不足，对妊娠和分娩无影响，但可能产出死胎、弱胎或无生命力的胎儿；严重不足时，则妊娠中断，胚胎于着床后死亡、被吸收及隐性流产。长期维生素E不足，卵巢和子宫黏膜发生变性，不能再妊娠，变成永久性不孕。
维生素E相对于维生素A和维生素D是无毒的，多数动物摄入超过其日常供应量的100倍都不发生有害反应。但是过量摄取维生素E可能会抑制维生素A及维生素K的吸收，且摄取量大于1200 mg/d生育酚时，可干扰维生素K的代谢。在公猪基础日粮中添加35mg/kg的维生素E，其精子活率显著提高，精清的谷胱甘肽过氧化物酶（CSH-Px）活力也随之升高。
五、矿物质元素
（一）常量元素 钙、镁、钠、氯、钙、磷、镁是骨骼的主要组成部分。猪缺乏钙、磷的早期症状是食欲减退，消瘦，出现啃土、啃石子、舔墙等情况。怀孕母猪除本身需要外，，胎儿发育也需要较多的钙磷，如供给量不足，常会发生死胎、畸形、和体弱的仔猪。泌乳母猪料中钙磷不足，泌乳量就会减少，母猪就会挪用骨内钙磷，如果挪用过多会影响母猪健康，在泌乳后期出跛行、后肢麻痹，严重时甚至瘫痪不起。
（二）、微量元素 铜、铁、钴、锰、锌、碘、硒。铜、铁、钴这三种元素都是造血不可缺少的。初生仔猪肝脏中仅储存30-50毫克的铁，仔猪早期生长需要7-16毫克的铁，而每kg初乳中平均仅含铁2毫克，常乳中只有1毫克，在不补铁的情况下，多在7-10日龄后发生贫血。
因此，防止仔猪贫血的有效措施是给仔猪3日龄补铁（每头仔猪一次有效铁量150-200毫克），过15天再补一次。应避免注射或口服过量的铁（每公斤体重高于200毫克），因为未结合血清铁促进细菌生长，易导致感染和下痢。
碘 是甲状腺素的组成物，是调节生长、繁殖和泌乳不可缺少物质。当碘不足时，甲状腺会发生性增生或肿大，成年猪缺碘的症状多不明显，其危害主要表现在初生仔猪。当怀孕母猪缺碘时，会严重影响胎儿的发育，产生死胎、弱胎或无毛的仔猪，产后不久即死亡。
锌 是多种酶的组成成分，能防止细胞受到氧化损害，在免疫机制中起重要作用。缺锌可导致初产母猪产仔少而小，公猪发生睾丸炎，2-3月龄饲料中含锌量少于40毫克/千克时，就会出现种皮肤角化不全的皮炎，即副皮炎，其症状是生长缓慢，食欲降低，皮肤看上去像螨疥一样，初时，猪的皮肤上出现红斑，上覆皮屑 ，继之皮肤变得干 燥粗厚，并逐渐形成污垢状痂块，以头、颈、背、腹侧、臀和腿最明显，有的猪因痒蹭致皮肤溃破。100公斤中加入20克硫酸锌，连喂一周后症状即可消失。猪营养性皮炎，直接的原因是缺锌，但大多数情况下，是因为日粮中含钙量过高，导致猪对锌的需要量增加。所以，配料时，决不可以随便增加骨粉的用量，以防造成含钙量过高而诱发缺锌性皮炎。
锰 在骨骼生长中起着重要作用，还是性激素的前体—胆固醇合成不可缺少的元素，在碳水化合物代谢中有一定的作用。缺乏时导致生长缓慢，饲料利用率低，母猪发情不明显，妊娠初期易流产、死胎或所产仔猪弱，平衡能力丧失。
硒 和维生素E相似，有抗氧化作用，缺硒时母猪发情不规律或不发情，受胎率低，胎儿在体内易被吸收、中途死亡或产弱仔等。给母猪补硒，对提高母猪繁殖力和仔猪成活率都 有好处。猪缺硒除影响繁殖和导致仔猪贫血下痢外，还会出现白肌病。这种病多发生于产后数日至3月龄内生长迅速的仔猪，个别侵害3-6月龄的猪。其表现有急性和亚急性两种。急性发作时，多因心肌营养不良、心脏麻痹，或营养性肝坏死而突然死亡，死前没有任何症状，只是心跳快，心率紊乱。亚急性型的表现是食欲减退，常伴有腹泻、跛行或行动无力，喜卧不愿站立，接触猪的四肢和背腰肌肉时，除了痛感外，并有硬而肿胀的感觉。
六、水的作用
水是最基本而又最易忽视的营养。饮水不足，将直接影响食欲。泌乳减少。仔猪从后1-2天起提供清洁饮水，否则喝脏水，病。猪一次喝水不超30S。
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