如何清洗和消毒长期污染的猪舍表面
作者: Dr. Ricardo Munoz --纽 勤 美 国
内部生物安全是养猪生物安全操作中最薄弱的环节。对于内部生物安全评估(BioCheck-U, Ghent)，有两个方面的平均评分始终较低：带设备单元的管理以及清洁和消毒方案(Laanen, M., et al, 2013; Backhans, A., et al; Postman, M., et al, 2015; and Collineau, L., et al, 2017)。
这些较低的内部生物安全评分与猪从出生到出栏期间使用的抗菌剂的平均数量的增加有关(Treat Incidence TI-200, Raash, S., et al, 2018)。本文的目的是回顾一些与清洁相关的潜在问题和机会、以及关注重点。
产床以及断奶后保育猪舍的表面，例如地板、隔板、饲喂器都会给清洗带来挑战，不仅仅是因为这些表面上的空隙很多，还因为其他的一些原因，例如高脂肪含量的母猪和保育猪料会让猪粪更具粘性、残留的胎衣和其他潜在的高分子蛋白质更难消除、以及仔猪所需的温度较高(造成表面有粘性)。此外，这些设施的使用频率比较高(至少5轮/年)，会促使来自先前批次的猪的细菌进入下一批次的母猪和仔猪群中。清扫（清除猪粪和饲料等可见的有机物质）之后，细菌载量预计在每平方厘米2000万到5000万之间。对一个好的清洁方案来说，其难点在于将受污染表面的细菌载量降低至少200倍，这样才能使用消毒剂。如果目标是在使用消毒剂后，细菌载量应低于500/cm2 (Waddilove, J., 1999)；那么表面细菌污染的水平就不能超过1,000,000/cm2。
人们通常在使用消毒剂后，而不是在清洁之后，评估清洁和消毒(C&D)方案。要想达到任一种消毒剂的最佳效果，表面上的有机物载量应小于5%，还要减少/消除生物膜的阻隔效应，并且，平均关键表面细菌载量应小于100,000/cm2。
在规划和设置清洁方案时必须包含以下方面：第一，彻底的清扫，消除所有肉眼可见的污垢，从天花板开始，从中间到侧墙，自上而下，从入口到出口(所有的机械运动都应该紧密结合以减少再污染)。目视检查清扫的结果，以确保初步清洁彻底。
清扫检查后，就开始预浸泡和浸泡。预浸泡的目的是促进有机物的分离。有的建议需要6-8小时的预浸泡时间，也有文献作者则建议预浸泡一整夜 (Hurnik, D., 2005; Correge, I. & Dubroca, S., 2003)。还有其他的建议浸泡时间则比较短(2-4小时)。这个预浸泡时间取决于每个表面的长期污染水平、孔隙水平和水质。
对有效的深度预浸泡来说，最重要的是要帮助上批次动物接触表面的有机物脱离，并用洗涤剂和热水降低每平方厘米的细菌载量和/或三磷酸腺苷的量。这一步骤应该使用低压水流(约500psi)，因为高压水流/清洗设备可能会增加悬浮颗粒传播细菌的风险(小于4微米)。预浸泡已被证明可以减少整个清洗过程所需总时间的23%左右，并可减少高达30%的总用水量(Hurnik, D., 2005; Correge, I., 2006)。但是，单就预浸泡而言，并不能将细菌载量降低到我们最终要达到的目标。洗涤剂和高压热水是必需的，它们可与预浸泡步骤达到协同的效果，同时作用其效果也依赖于预浸泡步骤。
预浸泡需要一种高质量、配方良好的碱性洗涤剂来去除有机物，这种洗涤剂要能适应硬水条件(500 - 1000ppm)，并且是能大量发泡的性能均衡的表面活性剂，有助于增加接触时间(20-30分钟)。使用合适的水枪和喷嘴有助于提高覆盖率和覆盖均匀性，从而提高洗涤剂的功效，并实现合理的每平方米最终成本效益。这一步骤的视觉目标是泡沫要能完全覆盖所有表面。
接下来就要使用高压热水清洗了。清洗设备的理想压力应该在1000到1200 PSI之间。接近2000 PSI的压力会增加悬浮颗粒进入环境的潜在风险(整个清洗过程最终的目的是降低细菌载量，但若有细菌进入，那么就适得其反了)。就热水温度而言，55℃(130℃F)到60℃(140℃F)可以达到最好的效果。当水温高于65℃时，由于存在于某些物质表面的孔隙以及某些蛋白质的凝聚效应，可能会产生潜在的负面影响。由于覆盖率、压力、喷嘴、水流量和温度等先决条件，对清洗和消毒过程中使用的设备制定常规校准方案是很重要的。研究表明，无论方案使用热水还是冷水，在没有预浸泡/浸泡步骤的情况下，表面消毒后其污染水平的降低都达不到可接受的结果(Luyckx, K.Y., et al, 2015)。
在使用任何消毒剂之前，应该先让表面干燥，并进行检查和验证，以确认和确保每平方厘米细菌载量在10万或更低。先前的研究表明，在冬季，室内加热处理有助于降低细菌载量(Correge, I., 2003).
卫生问题会引起早期肠道疾病的流行。有充分的证据表明，尽管使用了消毒剂，但劳森氏菌、蛇形螺旋体/短螺旋体痢疾、大肠杆菌和梭状芽胞杆菌仍能存活很长时间，因为已有的清洁方案并不能降低这些细菌的水平(Gadd, J., 2005; Hurnik, D., 2005)。当一些公司采用并执行了一套严格的清洁规程后，仍会经历断奶后/保育期突出的肠道问题；在没有使用浓度更高的消毒剂，也没有尝试更换或“轮换”消毒剂的情况下，采用一种称为“双重”清洗的方案，该方案没有改变消毒方案或过程中的任何东西。第二步清洗应使用酸性洗涤剂，这样pH值有助于破坏更多的生物膜，并有助于降低细菌水平。
产房和保育舍的最终清洗和消毒的监测/验证是通过ATP (luminometer - AccuPoint®Advanced) 进行的。该ATP理想值为低于或在300 RLU左右，大多数低于150，甚至接近于“0”RLU。此时与早期腹泻相关的临床/亚临床症状的发生率就降低了。
当务之急是避免出现此类长期污染的表面（包括产房和保育舍的地板、隔板、漏缝板、饲喂器等）。有大量的关于投资回报的文献记录了这方面的成本效益(Gadd, J。, 2005)。清洁的目标是始终如一地减少和消除这种波动效应。由于潜在的细菌积累，关键表面需要一个更好的清洗过程，因此使用好的碱性洗涤剂，然后再使用酸性洗涤剂进行双重清洗，可以帮助更好地去除水垢和生物膜，而水垢和生物膜有助于细菌在产房和保育舍的关键表面上累积。
消毒剂和/或消毒过程并不能弥补清洗过程的不达标。它只是更具成本效益，可改善清洗方案和清洗过程。对于产床和其他类似的关键表面来说，一个可行的预防方案是：每年至少两轮的清洗和消毒流程（每年有5轮清洗消毒流程）可以用双重清洗代替。
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