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猪场生物安全:入场的风险评估及控制,员工的培训与监督

来源:养猪职业经理人 2020-03-27 13:56:04| 查看:

前面连载里已经提到过生物安全水平的高低正取决于其中最弱的环节(“木桶效应”,装水的多少取决于最短的木板),同时,公司在制定决策时还要考虑人力和物力都是有限的。因此,对关键风险点进行控制应该被重点考虑。入场管理就是生物安全管理中最重要的部分之一,本章将重点介绍入场风险评估及控制。

1  入场的风险评估及控制

 

1.1 风险评估

 
 
 

指评估来访人员引起疫病的可能性及严重程度。通过界定主要风险因子,来确定并制定防控的方法和方案。同样的道理,可以通过风险评估设计好猪只、饲料等的转运、线路选择等等。

 

① 场外发现食品袋、烟头、车轮和脚印,损坏的门和护栏

② 饲料、猪只和其他物品丢失

③ 突然暴发疾病

 

① 控制人员进入

② 进入前了解基本的生物安全规定和程序,了解来访者最近的行程,是否拜访过猪场、屠宰场或者其他猪市等。动物性食品禁止带入,来访者必须做出以下声明:

a.最近一次拜访猪场后洗澡了并且所有衣服和鞋已经更换

b.最近7-10天没有出国,尤其是那些存在特定疫情的国家

c.自身没有出现类似发热、流感等症状

③ 在淋浴、换衣进场前,要做好来访登记,登记信息包括:

a.确认已经了解了猪场生物安全规定和程序

b.来访登记日期、名字、地址、单位名称

c.来访目的

d.最近一次接触猪、猪场、屠宰场的时间

e.进场和离场的具体时间

f.签名

④ 至少保证12h没有接触过猪,一般要求24-48h没有接触过猪

⑤ 保证来访者遵守生物安全规定

⑥ 不允许直接接触猪,尽量不进栏舍

⑦ “净-污区”标识清楚以便入场人员知道哪些区域需要更换衣服和靴子,进猪舍前确保所有访问人员穿戴洁净服、靴子和手套。

⑧ 转猪车司机不得进入生产区,即便在转猪区也要进行“净-污”的区分

⑨ 饲料运输车司机也不得进入生产区,可能的话应该从场外向饲料罐中添加饲料

⑩ 未采用洗澡入场规定的猪场,可以参考S.P.F.丹式入场流程,该流程多用于育肥区或育肥场,如图4所示:

图4 丹式入场示意图

a.进生产区前应经过更衣室更换外套靴子,更衣室的门应尽量保持关闭状态,最好安装自动闭门器

b.更衣室内污区和净区最好隔开,中间以漏缝木板作为通道(图4,④)

c.更换外套,置于“污区”,脱鞋后经漏缝木板进入净区

d.进入净区前需洗手并清理指甲,并使双手尽量干燥

e.穿上生产区专用的衣服和靴子,进猪舍前再对靴子进行消毒

f.离开时应洗手,切勿在靠近生产区的地方用餐

1.7 场内人员

 

场内人员应遵守以下生物安全规定:

① 所有人都不允许接触本场以外的其他猪

② 不允许住在其他猪场

③ 出现流感样症状(喷嚏、咳嗽、发烧、呕吐和腹泻)的员工暂不进场工作,应及时就诊,也可为场内人员接种流感疫苗

④ 进入生产区前洗澡换衣(或采用前述丹式入场法),个人衣物留于“污区”,淋浴后进入“净区”并换上场内提供的洁净服装,注意洗澡或进“净区”后不得回到“污染区”

⑤ 生产区各单元应配有各自得衣服和工作鞋,只能在各自单元内清洗晾干。

2  员工培训和监督

 

在兽医的协助下建立适合本场的生物安全手册,最好每个涉及生物安全操作的细节都建立标准操作流程(SOP)。同时要加强场内员工生物安全意识的培训,使其充分理解并遵循所制定的生物安全规章,形成良好的规范标准并成为企业文化的一部分。所以要定期对场内所有员工进行生物安全知识的培训,每年至少4次以上,培训应使员工清楚了解下列内容:

 

① 执行生物安全标准操作流程(SOP)的目的

② 与本场以外的猪接触可能带来的风险,比如通过市场或农展会接触外部猪只等

③ 生物安全如何帮助提高生产成绩,减少发病、降低死亡损失,减少治疗费用,提高猪肉品质等

④ 所有人员均需要严格执行生物安全的所有规定

⑤ 绝对不允许故意忽视和违反生物安全规定

⑥ 场内会有监督体制来确保员工持续遵守生物安全规定(与收入挂钩)

⑦ 监督人员会对哪些环节进行定期检查,以了解场内生物安全规定的实际执行情况

⑧ 如何发现擅闯猪场的踪迹

⑨ 如何通报发现的违规行为

⑩ 怎么识别场内疾病信号

 去哪里及时汇报异常情况和猪只发病、死亡

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