记得在去年的某一次年会中听行业内一位专家讲过：一个猪场想要安心做好生产最关键的就是处理好猪场的臭味，这个臭味会影响到你猪场周边的村民会不会投诉你、猪场的员工是否能坚持高效的工作等等，而今有多少猪场处理好了自己猪场的臭味呢？
猪场臭在哪里？
据了解猪场的臭味主要是指外源性氨气，挥发性氨气散布在猪舍内部或周边环境里，动物和人都能明显感觉到的难闻的刺激性气味。
其中外源性氨气，其主要有三个来源：1、肠道内的氨气排放。食糜中的蛋白质、小肽、氨基酸，或其他含氮物，在肠道被病菌降解或脱氨作用产生的内源性氨气，另外体内各组织中氨基酸的脱氨作用,也产生了内源性氨气，这些内源性氨气，一部分被肠道吸收，进入血液，形成血氨。另一部分则随粪便直接排出体外，散发在猪舍空气中。2、尿素分解，猪每天排出的大量尿液，尿液中的尿素在外界环境中被降解产生的挥发性氨气，温度越高，尿素产生氨气越快，量越大，气味越重，如果通风比较好，散发出去也多。3、粪便中的剩余含氮物质被一些病菌降解会产生氨气。
臭气对猪的危害
氨气对猪场的危害，国外研究较早较多，对这方面的认识也较深刻。近些年来，国内猪场对氨气的危害也越来越重视，特别是大中型规模化猪场。据了解欧洲要求猪场氨气浓度控制在10ppm以下，美国则要求控制在15--20ppm以下。美国Oregon大学的Peter Cheeke认为氨气有五大危害：
1、直接影响动物生长。众所周之，氧气是猪的第一大营养，水是第二大营养，第三大营养才是饲料。氨气会与氧气发生竞争，因为其更容易直接与血红蛋白结合，导致血红蛋白能结合的氧减少，即血氨浓度高了，则血氧浓度低，会直接影响细胞内线粒体内能量ATP的生成，这样会影响动物体内蛋白质的合成以及正常的新陈代谢，直接导致动物生长缓慢。
2、诱发呼吸道疾病。猪舍内的氨气，极易吸附在潮湿的眼粘膜和呼吸道粘膜上，并且易形成NH4+离子，因而呈碱性，具有一定的腐蚀性，特别是持续不断的对呼吸道粘膜的刺激伤害，会破坏呼吸道的防御屏障（粘膜层和支气管纤毛等），导致猪舍空气中的细菌病毒直接侵入肺部。
3、肠道功能下降。肠道内的刺激性氨气，会导致肠壁变厚，防碍营养物质的吸收，并且会使肠道内pH变高，让病菌更易生长繁殖，滋生肠道各种细菌性疾病。
4、氨气浓度高会使血氧浓度低，胎猪生长发育受影响;另外，初产母猪或老龄母猪在分娩的最后阶段，会因缺氧而导致最后面分娩出来的胎猪死亡增加。 血氨浓度高，会防碍大脑神经传导，导致猪只采食量下降，精神沉郁。血氨浓度高，还会影响血液中免疫球蛋白的形成，影响正常免疫功能。氨气浓度高会破坏鼻子的嗅觉，妨碍后备母猪的发情。
5、氨气浓度高，会腐蚀养猪设备，机械破损率和维修率高;长期在这种环境中，对饲养员等员工的身心也有副面影响。
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